Gegrilde groenten uit de oven

Ik ben een enorme fan van gegrilde groenten. Een lust voor het oog en ook nog eens gezond. Ik vind het zelf altijd erg leuk om te experimenteren. Soms maak ik homemade pesto van basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitjes, knoflook en olijfolie. Dit mengsel gebruik ik vervolgens als marinade voor de groenten. Wil je zo…